シェフ平山が修行していた北イタリアの " ピエモンテ "という州には、牛頬肉を赤ワインで煮込んで作る " ブラザート "という料理がございます。その作り方をベースに、当店ではイタリアワインの王様である"バローロ"をふんだんに使い、2週間かけて作ったデミグラスソースを使って作る"ハヤシライス"です。 トマトはあまり使わず、デミグラスのコクがしっかり感じられ、トロトロになるまで煮込んだ牛ほほ肉と一緒にお届け致します。 真空パックになっておりますので、沸騰したお湯で10分温めてお召し上がり下さい。 1人前 4000円（税込送料別） ※ 写真はイメージです。ライスはついておらず、ルーとお肉が真空パックされた状態でお届け致します。 ※1週間に50食程度しか作れません。 ※ 仕込みに時間がかかるため、ご注文頂いて到着までに1週間お時間を頂戴致します。 ※初回の発送は4/23予定です。宜しく御願い致します。

シェフ平山 秀仁がお届けするイタリアンセット ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ミシュラン一つ星レストランの極上イタリアン堪能セットを 特別価格でご自宅にお届けします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※5個以上の注文は、直接お電話( 受付時間12:00〜17:00 )にてお問い合わせください。 ※売り切れと表示されている場合は、再入荷通知ボタンを押して頂くか、ラインにてお問い合わせ頂くか、お電話( 受付時間12:00〜17:00 )にてお問い合わせ下さい。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【MENU】 ※下記全4メニューがすべて2 人前ずつ入っているセットとなります。 ◆大山鶏のカルピオーネ　- レモンの香り - 自家製のパン粉を使いカリッと揚げた大山鶏と、 シャキシャキの香味野菜をヴィネガーでマリネにした イタリア風南蛮漬けです。 ◆蛤と筍のペペロンチーノ　- 木の芽の香り - 木の芽の香りをアクセントに、 蛤と筍をペペロンチーノに仕上げました。 ◆黒毛和牛のミートソース　- ローズマリーの香り - 黒毛和牛の柔らかさと旨味、野菜の酸味、甘味、全てが調和しております。 極めてシンプルなミートソースをレストランの味に。 ◆黒毛和牛のハンバーグ　トリュフソース　- 炭焼の香り - 黒毛和牛100%で作ったハンバーグを炭で香ばしく焼き上げました。 旨味たっぷりでとてもジューシー。 自家製の黒トリュフソースとご一緒にお召し上がりください。 ※季節の食材やこだわりの食材を使用するため、メニューは多少変更となる場合がございます。予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【お客様のお声】 ◆美味しさはもちろんのこと、ポーションも多く大満足の内容。 (50 代男性) ◆家で食べるクオリティではない！お歳暮やお中元にも良さそう。 (30 代女性) ◆温めるだけだからとても気軽に自宅で本格イタリアンが楽しめる！ (40 代女性) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【Alter Egoとは？】 2019 年2 月4 日、神保町の路地裏にオープンしたイタリアンレストラン『Alter Ego( アルテレーゴ)』。イタリアで日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得したミラノ『Ristorante TOKUYOSHI』の徳吉洋二氏が、満を持して東京に開きました。長くイタリアにてスーシェフを務めてきた平山秀仁氏がその意志を引き継ぎ同店でシェフを務め、わずか1 年でミシュラン一つ星を獲得したレストランです。 『Alter Ego』の食事のテーマは「エクイリブリオ( バランス)」。すべての食材の調和を取るため に、お料理に合わせてスープが登場する“スープペアリング” という独自のスタイルで“ バランス”を表現しています。伝統料理を学ぶのではなく、伝統そのものを学び料理に落とし込んでいく姿勢は『Ristorante TOKUYOSHI』から引き継がれています。ある土地の地理、歴史、食材、人物を深く知り、その流れの中で伝統料理へと到達していく。「カルボナーラは卵とチーズで作る」ことを学ぶのではなく「なぜ卵とチーズで作られたのか」という背景を理解し、料理に落とし込むのです。和と伊、食材の組み合わせ、料理とスープ、これらのバランスを丁寧に組み立てることにより、複雑ではあるがなじみやすい味を目指しています。 ※掲載画像はイメージです。お客様のお好みでトッピング等お楽しみくださいませ。 ※注文完了から休業日を除く5日後に発送。