ミラノにあるミシュラン一つ星"Ristorante TOKUYOSHI"の東京店として、2019年2月に神保町にオープン。
Equilibrio（イタリア語で"バランス"の意）をテーマに、日本の食材をイタリアの食文化、調理法を用いてイタリア料理を表現している。同年2019年12月ミシュラン一つ星獲得。